烏龍麵 うどん

烏龍麵 うどん

相傳日本瀨戶內海雨水稀少，很難種米而弘法大師由唐朝帶回烏龍麵的製法傳授給讃岐人，一般認為，這就是現在的讚岐烏龍麵的由來。

發源地： 原類： 營養： 挑選方式： 冰鎮法：

中國（唐朝） 小麥粉、水、食鹽。 食物纖維100g/0.8g，由於纖維比其他麵食少， 停留在腸的時間也比較短，較好消化（日本拉麵 100g/1.3g）。 一般採購都以低溫冷藏包裝，需注意保存期限。 準備一個料理盆放入大量冰塊及少量水，待麵煮 好撈出放入冰盆中，快速攪拌冷卻後再放入冰箱 冷藏5分鐘，即可製成超級Q彈的冷麵囉~

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